金目鯛の豆板醤炒め

室戸沖どれ金目鯛
料理コンクール優秀賞作品

ご家庭でお手軽にできるコンクール入賞アイデアレシピ

◆優秀賞◆

◆金目鯛の豆板醤炒め◆

材料（４人分）

金目鯛３枚おろし片(250g)
人参１本(150g)
じゃがいも小４個(200g)
玉ねぎ１個(150g)
ブロッコリー１株(200g)
しょうが１片(20g)
Ａ
豆板醤大さじ1/2
酒大さじ２
水150cc
砂糖大さじ３
しょうゆ大さじ３
水溶き片栗粉適量
オリーブ油
小麦粉

作り方

①	魚は３cm角大に切り分け塩を少々して、更に小麦粉をつけて少量のオリーブ油で焼く。
②	野菜は食べやすい乱切りにし、ゆでる。
③	③しょうがのみじん切りを大さじ１の油で炒め、香りの出たところでＡを注ぎ、ひと沸きしたところで②を入れて３分くらい煮て、①の金目鯛を加える。
④	金目鯛が温まったところで、水溶き片栗粉で照りよくとじる。