材料（４人分）
赤ピーマン１個(150g)
緑ピーマン２個(50g)
黄ピーマン１個(200g)
生しいたけ４枚(太いもの)
Ａ
酒大さじ１
しょうゆ大さじ１
Ｂ
スープ(又はだし汁)300cc
トマトケチャップ大さじ３
砂糖大さじ２
酢大さじ２
しょうゆ大さじ１
みりん大さじ１
塩小さじ1/2
片栗粉
サラダ油
揚げ油
| ① | 金目鯛はひと口大に切りＡをかける。片栗粉をまぶして色よく油であげる。 |
| ② | ピーマンと生しいたけは１cmはばの短冊切りにする。 |
| ③ | 油大さじ１で②を炒め、Ｂを注ぎ、ひと沸きしたところで、水溶き片栗粉でとろみをつけて、野菜あん仕上がり。 |
| ④ | 器にきんめだいを盛りあげ、野菜あんをかけてどうぞ。 |